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CHINA WORLD MARCH 2022 / 2022 年 3 月刊 12

食在国贸·夏宫

万事有匠心

人间方有味

DINING IN THE CBD

SUMMER PALACE

- A BITE OF CHINA

大多数美食都是不同食材组合、碰撞产生，如同暴雨过后
一现的彩虹般绚丽。食材飘洋过海、翻山越岭而来，汇聚
一处，在味蕾与大脑之间带来电光火石般的撞击，不由得
令人击节，感叹相见恨晚。
近日，国贸中心受邀参加北京 CBD 美食节，在首届“上合 -
北京 CBD 民族美食节”活动里，推荐了具有中国代表特色
的三大餐厅参加，其中就有集粤、淮、京三大菜系的中国
大饭店夏宫。今天我们有幸采访到中国大饭店行政总厨张
景洲先生，与他一同感受不同美食带来的味蕾全新之旅。

美食作为一种文化符号，丰富

着人们味蕾的同时也增进了人

们对不同文化的了解和认知。

―― 中国大饭店行政总厨 张景洲 先生

在此次活动中，国贸中心、餐厅主厨与上合组织秘书处及成员国的驻华代表，相
互交流美食制作，每一道菜肴背后都承载着上合国家和我们国家的文化特色。以
食为媒介，增进了文化交流。
张先生表示很荣幸参与此次活动，同时也为此做足了准备。秉承了夏宫 32 年的
品牌传承和一直坚守的“工匠精神”，夏宫在这次美食节交流活动中选择了“黄
鱼汤面”这道菜。“因为俄罗斯代表那边选择的是饺子，这是一道俄罗斯最受欢
迎的菜肴之一，光是馅料就有数百种。他们虽不会在新年包饺子，但也会和我们
一样选择在家人团聚时包饺子。而在中国，饺子和面条都有着美好的寓意，正所
谓出门饺子回家面，我们选择面条，也是借此传递对亲朋好友的牵挂”。张先生
解释道。
任何美好的事物都没有国界，包括美食。美食不仅凝聚了饮食习惯，更是人文文
化的一种精华。在“一带一路”倡议下，各色特色美食和食材相继穿梭于沿线国
家之间。
国贸中心也如不断寻味菜肴的厨师一样，不断吸纳、交融各地、各国的文化，让它
们在此互相交流碰撞出不一般的火花。尤其是在“一带一路”政策的指引下，会继
续加强与沿线国家间的友好互通，不断加深与国际组织合作，提升国际化水平。