本周六,来新国贸饭店赶一场名为秋天的有机农夫市集

2019-10-31

  当京城名厨遇上北京有机农夫市集,10月26日本周六,三五堂 X 北京有机农夫市集共同发起【小农餐桌】。新国贸饭店行政副总厨高宁将用市集当季的生态小农食材为大家烹制京味十足的小农特别菜品。爱吃懂吃的你,一起来赶集尝鲜吧!农夫市集@新国贸饭店 Beijing Farmers' Market. 2019年10月26日(周六),11:00-15:00@新国贸饭店二层,北京市朝阳区建国门外大街1号。




大厨高姐赶集挑选农友新鲜蘑菇


// 小 农 餐 桌 //


  食在本地,食在当季。从今天起,关心蔬菜、粮食和土地共同支持友善环境的生产方式和饮食方式用“餐桌”为你想要的世界投票。


/ 小 农 餐 单 /


  食有源,心有根。来自北京有机农夫市集的应季食材在三五堂大厨高姐的巧手下,两道秋味十足的小农菜品应运而生。


流心爆浆红白薯


  甜蜜流油的红白薯,藏棉花糖在心里经过烤炉的温暖包裹后爆浆流心,甜蜜入心。



“愣头青”闯入五鲜馅饼


  高姐秘制馅料的五鲜馅饼,在国贸享誉十余载这次闯入“愣头青”——来自有机农夫市集的鲜嫩小韭菜碰撞出不一样的鲜美口感。



10月26日午餐限量供应  提早来「三五堂」尝鲜吧!

主 厨

新国贸饭店行政副总厨 高宁



  新国贸饭店行政副总厨高宁,熟悉的朋友都习惯叫她“高姐”。高姐骨子里带着的那股北京人的热情与直爽,扎根国贸三十余年,将全部热情都献给了她钟爱的美食,也让她成为了远近闻名的巾帼名厨。高姐获奖无数,北京十大名厨称号、商务部“巾帼建功标兵”等等都是她努力的见证。难能可贵的是高姐对研究美食的执着与热情,仿佛永远浇不灭,永远都有新想法。 在高姐的带领下,“年轻”的三五堂处处充满着老北京特色美食,又总能给你意想不到的创新惊喜:曾获金奖的金枪鱼煎饼,保留了传统技法,放置数个小时依然保持酥脆,高姐还创新地加入了龙虾,味道更加鲜美独特;招牌麻辣烫更被熟客们赞誉为“麻辣烫中的爱马仕”,配上高姐的秘制麻酱料汁,一试难忘;红烧猪蹄更是特色,高姐姥姥传下来的秘制做法,曾在三五堂一天卖出去一百多斤!三五堂还有卤煮、炸酱面、门钉肉饼等亲民小吃,让你身在繁华国贸,穿越回老北京街头巷尾那令人留恋的美味。


//市集·小农餐桌//


  北京有机农夫市集自2010年起一直致力于推动社会各领域的食物体系变革,期待与更多人一起构建友善环境的可持续食物社区。我们希望用餐桌连接食物的生产者和消费者,来共同支持友善环境的生产方式和饮食方式,帮助土壤和环境恢复健康。


  【10月·小农餐桌】由北京有机农夫市集与新国贸饭店共同发起,10月26日本周六在【三五堂】餐厅,新国贸饭店行政副总厨高宁,用当季生态小农食材,为大家精心烹制新鲜时令好味!


YOU ARE WHAT YOU EAT

支持生态小农,一起吃出好未来


▼赶一场本地农夫市集,认识为你生产食物的农夫


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  市集不提供一次性塑料袋,请大家自备购物袋&多捐赠闲置二手袋哟!纸箱/泡沫箱/快递填充物/水果网套/冰袋,都可以拿给农友重复利用哦!支持自带容器,散装购买,环保更优惠。


//一墩青:藜麦,小米,鹰嘴豆,土豆


  位于张家口的一墩青今年的新藜麦熟了,秋天真是丰收季,在地里还收了好些野藜麦,还有鹰嘴豆、小米品质很好,都可以散打哟。



//秀才豆坊:豆腐,豆干,豆泡,豆腐脑,豆浆,豆腐乳,纳豆


  秀才用东北老家自己种的黄豆,手工制作安全无添加的豆制品,自然的豆香味,美味醇香,赶集可以带上杯子和餐盒来散打豆浆和豆腐脑噢~



//三和雨顺:爆米花、炒花生、猪肉


  周六市集会有爆米花!好久没吃到这种用炸锅爆出来的爆米花了,玉米也是自家种的噢~还有用柴火和河沙炒香的薄皮小粒老品种花生,好吃到停不下来。



//米酒姐姐:传统手工米酒,醪糟


  天气冷了,来一杯米酒姐姐家传统家酿的米酒,酒精度数不高,糯香甜润,睡前小酌一杯也是极好的!她们家的醪糟也很好喝~早餐喝一碗醪糟鸡蛋,身体立刻温暖起来!



  集友豌豆分享了“醪糟鸡蛋”做法:水开之后先将打散的鸡蛋倒入锅中,鸡蛋熟之后再放醪糟,然后立刻关火。醪糟里面很多益生菌,不要久煮啊!决定回家试试看~


//沃土农耕学校:红富士,青森王林苹果


  历经了霜冻的苹果更加脆甜可口,赶集来尝尝沃土农耕学校鲜摘的红富士,青森王林苹果~还有少量鲜山楂哟,酸甜适宜,赶集别错过!



更多生态好食,等你赶集发现!


 


/ 更多周末市集美味 / ▼


赶集农友

生态好物推荐与分享

市集接待处

市集咨询、二手袋捐赠/领取、外地返乡青年农产代卖

沃翠源

面粉,杂粮、香油、芝麻酱、花生、花生油

悟博苑

可供蔬菜:油豆角、白不老、柿子椒、茄子、黄瓜、洋葱、土豆、贝贝南瓜、冬瓜、白萝卜、绿萝卜、韭菜、菠菜、乌塔菜、胡萝卜、糯玉米(冰鲜)、小白菜、大葱、香菜。虫虫鲜鸡鸭蛋和鸡肉,特别推荐:虫虫