夏宫中餐厅喜提新淮扬菜厨师长

2019-04-16

  2019年3月,闵存龙师傅正式加入北京中国大饭店夏宫中餐厅,出任淮扬菜厨师长,为京城食客全新呈现清淡味道,鲜嫩适宜,造型优雅的精致纯正淮扬菜肴。



  闵存龙出生于江苏宿迁,自幼在淮扬佳肴菜清味美的环境中耳熏目染,深谙其精华,拥有二十余年烹饪经验。




  闵存龙师傅在江浙、大连等地的职业生涯中,充分展露了他的精湛技艺,受到各方赞赏,好评如云。“没有山珍海味,淮扬菜一样上国宴的原因,是对烹饪手法的讲究,菜系的融合以及食材选用上的不期不食。江鲜在清明前最为肥美,因而夏宫会选择在三月至四月中旬推广江鲜美食;而我们正在研制的烧海参,是用淮扬菜式的虾籽烧取代寻常的葱烧,以期创新多变,又不是经典的口味。”闵存龙这样描述他对淮扬菜的理解。






查看更多 电子期刊

为您提供最贴心的优质服务

SERVICES